Madspild er et voksende problem i mange danske hjem, og ofte ender gode råvarer i skraldespanden, før de når at blive brugt. Det er ikke bare spild af mad og penge – det er også en belastning for miljøet. Men der er heldigvis mange enkle og kreative måder, du kan få mere ud af det, du allerede har i køleskabet.

I denne artikel får du gode råd til, hvordan du kan undgå madspild ved at planlægge bedre, opbevare maden korrekt og bruge alle rester på nye og spændende måder. Du får også tips til, hvordan du kan bruge fryseren som din bedste ven mod madspild, og hvordan du kan blive bedre til at vurdere madens friskhed med dine sanser. Sammen kan vi gøre en forskel – ét køleskab ad gangen.

Forstå dit køleskab: Kend dine råvarer

For at mindske madspild er det vigtigt først at få et godt overblik over, hvad du egentlig har i dit køleskab. Mange glemmer hurtigt, hvilke råvarer der gemmer sig bagerst på hylderne, og derfor ender de med at blive glemt og for gamle.

Tag dig tid til jævnligt at gennemgå dit køleskab, så du ved, hvilke råvarer du har, og hvor længe de cirka holder sig friske. Lær at kende de forskellige råvarers holdbarhed og opbevaringsbehov – fx holder grøntsager sig ofte bedst i køleskabets grøntsagsskuffe, mens mejeriprodukter bør stå på de koldeste hylder.

Ved at forstå dine råvarer og deres behov kan du nemmere bruge dem, før de bliver dårlige, og planlægge dine måltider ud fra det, du allerede har. Det sparer ikke kun mad, men også penge og tid.

Planlægning og indkøb med omtanke

Planlægning og indkøb med omtanke er essentielle skridt, hvis du vil mindske madspild og samtidig spare penge. Start altid med et overblik over, hvad du allerede har i køleskabet og fryseren, inden du lægger nye varer i indkøbskurven.

Skriv en indkøbsliste baseret på dine måltidsplaner for ugen, så du kun køber det, du reelt får brug for. Tænk gerne i retter, hvor de samme råvarer indgår på flere måder – eksempelvis kan en pose spinat bruges både i salat, tærte og smoothie, så du undgår, at halvdelen bliver glemt i bunden af grøntsagsskuffen.

Vær opmærksom på mængder, især når du handler ind til én eller to personer; det kan være fristende at købe store pakker på tilbud, men hvis du ikke får brugt det hele, ender besparelsen ofte i skraldespanden.

Prøv også at være fleksibel med dine madplaner, så du kan indarbejde rester eller råvarer, der nærmer sig sidste salgsdato.

Husk, at impulskøb ofte fører til unødvendigt madspild, så hold dig til listen og undgå at lade dig friste af varer, du ikke har en plan for. Ved at planlægge dine måltider og indkøb med omtanke, får du mere ud af dine råvarer, undgår dobbeltindkøb og sikrer, at alt i dit køleskab bliver brugt – til glæde for både pengepungen og miljøet.

Opbevaring der forlænger holdbarheden

En korrekt opbevaring af dine madvarer kan gøre en stor forskel for, hvor længe de holder sig friske – og dermed mindske madspild. Start med at placere de mest følsomme varer, som kød og fisk, på de koldeste hylder i køleskabet (typisk nederst).

Grøntsager og frugt bør opbevares i skufferne, hvor luftfugtigheden er højere og bedre tilpasset deres behov. Husk at pakke rester og åbne madvarer ind i tætsluttende beholdere eller poser for at undgå udtørring og spredning af lugt.

Få mere information om Mad ved at besøge https://vinja.dk.

Mejeriprodukter har bedst af at stå på de midterste hylder, hvor temperaturen er mere stabil. Vær også opmærksom på, at nogle råvarer – fx tomater og agurker – faktisk har bedst af at blive opbevaret uden for køleskabet. Ved at sortere og organisere dine madvarer rigtigt, kan du forlænge deres holdbarhed og få mest muligt ud af indholdet i dit køleskab.

Kreativ madlavning med rester

Når du står med rester i køleskabet, er det en oplagt mulighed for at slippe kreativiteten løs i køkkenet. I stedet for at lade små portioner grøntsager, ris, pasta, kød eller brød ende i skraldespanden, kan du tænke i nye retter, hvor resterne får nyt liv.

For eksempel kan triste grøntsager forvandles til en lækker suppe, en cremet grøntsagsmos eller en farverig omelet. Har du ris eller pasta til overs fra dagen før, kan de bruges i en lynhurtig stegte ris-ret med æg og alt godt fra grøntsagsskuffen, eller blandes i en mættende pastasalat med det, du lige har af grønt og måske lidt ost.

Rester af kød eller fisk kan nemt bruges som fyld i wraps, pitabrød eller hjemmelavede tærter.

Selv brød, der er blevet lidt tørt, kan trylles om til sprøde croutoner, brødpandekager eller en klassisk brødbudding til dessert. Ved at eksperimentere med krydderier, dressinger og forskellige tilberedningsmetoder kan du få både smag og variation, selvom hovedingredienserne er rester. På den måde bliver madlavning ikke kun en opgave, men en sjov og bæredygtig udfordring, hvor du får brugt alt i køleskabet og samtidig mindsker madspild.

Frys dig til mindre madspild

Fryseren er din bedste ven, når det gælder om at undgå madspild. Mange rester og råvarer, der nærmer sig sidste anvendelsesdato, kan nemlig sagtens gemmes på frost og bruges senere. Har du for eksempel lidt brød, grøntsager eller kød til overs, kan du fryse det ned i passende portioner, så det er nemt at tage op, når du får brug for det.

Husk at mærke beholdere og poser med dato og indhold, så du nemt kan holde overblik.

Også færdigretter som supper, gryderetter eller lasagne egner sig godt til frysning – på den måde får du nemme måltider på travle dage, samtidig med at du mindsker spild. Med lidt planlægning kan fryseren altså være med til at forlænge madens levetid og gøre det lettere at bruge alt i køleskabet.

Brug sanserne – ikke kun datoen

Mange tror, at maden automatisk er dårlig, så snart holdbarhedsdatoen er passeret, men sådan hænger det faktisk ikke altid sammen. “Sidste anvendelsesdato” er især vigtig på ferske varer som kød og fisk, hvor der kan være en reel sundhedsrisiko, hvis man spiser dem for gamle.

Men på langt de fleste andre fødevarer, såsom mejeriprodukter, pålæg, brød og konserves, står der “bedst før”-dato, og det er blot producentens garanti for, at varen har sin bedste smag, konsistens og kvalitet indtil denne dag.

Ofte kan maden sagtens holde sig længere, og her er det vigtigt at bruge sine sanser: Kig på varen – ser den normal ud?

Lugter den friskt? Smag eventuelt forsigtigt på den, hvis du er i tvivl. Er der ingen synlige tegn på mug, mærkelige farver eller dårlig lugt, er det som regel helt fint at spise maden, også selvom datoen er overskredet.

På https://fivemoreminutes.dk kan du læse meget mere om Mad >>

Ved at stole mere på dine sanser og mindre på tallene på emballagen, kan du undgå at smide store mængder god mad ud, som i virkeligheden fejler ingenting. Det er ikke bare godt for pengepungen, men også for miljøet – og med lidt øvelse bliver det hurtigt en naturlig vane at vurdere madens tilstand med øjne, næse og mund før man smider den ud.

Del og byt mad med andre

Har du madvarer i køleskabet, som du ved, du ikke får brugt, inden de bliver for gamle? Så overvej at dele eller bytte dem med andre. Du kan for eksempel arrangere et madbyttemarked med naboer, kollegaer eller venner, hvor I hver især tager overskudsmad med og bytter internt.

Mange byer har også lokale grupper på sociale medier, hvor folk tilbyder eller efterspørger overskudsvarer – det kan være alt fra en halv pose salat til en bakke æg.

På den måde får maden nyt liv hos en anden, og du er med til at mindske madspild. Det er både godt for miljøet og en hyggelig måde at komme i kontakt med andre på.